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ATP荧光检测仪可用在检测细菌保证食品安全

发布时间: 2020-07-02  点击次数: 80次
  ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理,利用"荧光素酶-荧光素体系"快速检测三磷酸腺苷(ATP)。由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断卫生状况。
 
  肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等)污染的可能性较大。食品中检出大肠菌群不合格提示食品可能受到肠道致病菌污染,人食用后可能会出现呕吐、腹泻等消化道症状。
 
  霉菌是自然界中常见的真菌,是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。霉菌污染可使食品变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。
 
  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
 
  食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,容易患痢疾等肠道疾病,会引起呕吐、腹泻等症状。
 
  ATP荧光检测仪是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。在有氧条件下,虫荧光素酶可催化虫荧光素和ATP之间发生氧化反应形成氧化荧光素并发出荧光,发出的荧光强度与微生物数量呈正比例关系。
 
  通过测试荧光信号的强度可得知待测目标被微生物污染的程度,因此检测ATP可作为判断是否洁净的直观指标。采用特殊密封性材质,提升避光性,检测结果更为精确、稳定。
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